한옥마을에는 한옥을 고쳐 문을 연 숙박업소와 음식점이 많습니다. 옛집에 욕실과 주방을 새로 들인 건물은 배관이 멀리 돌아 나가거나 기울기가 약한 곳이 있어, 같은 양의 찌꺼기라도 관 속에 더 쉽게 머뭅니다.
숙박업소는 투숙객이 바뀔 때마다 거름망의 머리카락을 비우고, 오래 비어 있던 객실은 손님을 받기 전에 배수구에 물을 한 번 부어 두십시오. 변기 옆에 뚜껑 있는 휴지통을 두시면 물티슈로 막히는 일이 줄어듭니다.
음식점은 전이나 튀김을 한 팬의 기름을 종이로 닦은 뒤 설거지하고, 그리스트랩은 날을 정해 기름층을 걷어 내십시오. 관광철을 앞두고 한 번 점검해 두시면 바쁜 날 영업이 멈추는 일을 줄일 수 있습니다.
작업은 영업이나 투숙이 없는 시간에 맞춰 잡을 수 있고, 밤과 주말에도 출동합니다.